소개
위치 : 강원도 인제군 북면 용대리
특징 : '더덕북어' 황태의 최대 생산지. 도로변 밭에 북어 매단 덕장들 연이어지며, 황태요리집도 길가에 즐비하다.
개요 : 북어 중에도 얼부풀어 더덕처럼 마른 북어를 더덕북어, 혹은 노랑태, 황태(黃太)라고 부르는데
빛이 누르고 살이 연하다 하여 명태 건어물 중에는 최상품으로 친다. 북어를 먹을 때 굳이 방망이로 두들겨
부들부들한 상태로 만드는 것은 바로 그런 상태가 되어야 제맛이 나기 때문이다.
진부령 이동지역의 용대리 일대에서 겨우내내 걸어 말리는 것은 바로 이 황태다. 하필이면 이 지역에 황태덕장
(황태의 건조장)이 밀집해 있는 이유는 기후 조건이 황태 건조에 가장 적당하기 때문이다. 이곳 일대에는 300평에서
4,000평까지 모두 15개의 크고작은 황태덕장이 있다.
명태가 처음 부려지는 곳은 진부령 동쪽 거진항 일대의 할복장(割腹場), 즉 명태 배를 따는 곳이다. 날씨가 추워지면
고성군 거진읍 지역의 주민들은 너도나도 명태 할복에 나선다. 검은 그을음이 나는 명태 '애'를 태우는 모닥불이 여기저기
피어오르고 검은 방수복차림의 인부들이 묵묵히, 그러나 최선을 다해 빨리 손을 놀려 명태 배를 따고 있는 그 할복장이
주는 분위기는 처음 대하는 이에게는 전율감이 일 만큼 세기말적이다
교통
겨울 황태덕장 구경은 자가용 차량이 없으면 매우 고생스럽다.
동서울종합터미널(02-446-8000)에서 07:20부터 17:00까지 하루 6회 운행하는 간성행 직행버스를 이용해 용대리
백담사 입구에서 하차한다. 일단 원통까지 직통버스를 이용한 다음 직행버스나 군내버스로 백담사 입구나 남교리에서
내리는 것도 좋다.
서울 상봉터미널(전화 435-2122∼9)에서 05:50부터 18:00까지 원통 경유, 속초, 거진, 대진행 직행 및 직통버스가
1일 20회 운행. 5시간 소요. 이중에 남교리 경유, 용대리(백담사 입구)까지 가는 버스편이 있다.
원통에서 남교리 경유 용대리 백담사 입구까지 시내버스가 1일 12회(07:40∼18:30) 운행. 20분 소요.
숙박
용대리 백담사 들목 한옥민박촌에 백담민박(033-462-5872) 용아장성민박(033-462-5805), 그린민박(033-462-7666) 등이 있다.
먹거리
황태구이백반
용대3리 일대에는 황태를 구운 것과 삶은 국물을 내는 황태구이집들이 10여 개소 있다. 차로 20분 거리의 진부령스키장 내
음식점의 음식들에 질린 사람들이 스키를 마치고 돌아갈 때 종종 이들 황태구이집에 들르는데, 1인분에 5천 원으로 스키장
음식에 비해 한결 실속이 있다고 하여 날로 인기가 높아가고 있다.
황태는 오랜동안 서서히 건조시킨 만큼 보관도 일반 북어에 비해 쉽고 또 오래간다고 한다. 하지만 아무래도 오래된 것은
맛이 떨어지게 마련이다. 그러므로 스키장이 폐장할 무렵, 즉 황태 건조가 끝난 직후가 값도 싸고 질도 좋은 황태를 살 수
있는 가장 좋은 기회다.
